Tumbler Profesional cu Vacuum pentru Marinarea Cărnii – Capacitate 200 L, Încărcare 100 kg

Tumblerul profesional cu vacuum este conceput pentru marinarea, saramurarea, macerarea, aromatizarea și frăgezirea diferitelor tipuri de carne, fiind destinat atât unităților de procesare de capacitate redusă, cât și unităților de producție mai mari.

Procesarea are loc într-un tambur închis, prin mișcarea și căderea gravitațională repetată a produsului. Lucrul sub vacuum favorizează absorbția mai rapidă și mai eficientă a saramurii, condimentelor și marinadelor, contribuind la obținerea unei cărni mai fragede și mai suculente.

Tamburul are o capacitate de 200 litri, iar capacitatea de lucru indicată de producător este de aproximativ 100 kg. Forma interioară și proporțiile tamburului sunt concepute pentru procesarea produsului fără compromiterea structurii corespunzătoare a cărnii.

Nivelul de vacuum poate fi reglat între 0,04 și 0,07 MPa, permițând adaptarea procesului la diferite produse și aplicații. Tamburul funcționează la o viteză de 8 rpm.

Echipamentul este prevăzut cu panou de comandă programabil, afișaje digitale și manometru de precizie, facilitând controlul parametrilor în timpul procesării.

Poate fi utilizat pentru diferite tipuri de carne, inclusiv carne de pasăre, precum și pentru pește și fructe de mare, procesate integral sau porționat.

Carcasa, cadrul și componentele care intră în contact cu produsul sunt realizate din oțel inoxidabil rezistent la acizi, pentru o utilizare igienică și stabilă în mediile profesionale de procesare alimentară.