Tumbler Profesional cu Vacuum pentru Marinarea Cărnii – Capacitate 100 L, Încărcare 40 kg

Tumblerul profesional cu vacuum este destinat marinării, maturării, frăgezirii și aromatizării cărnii, fiind conceput pentru utilizarea în unități de procesare a cărnii de diferite capacități.

Procesarea se realizează într-un tambur închis, unde produsul este supus unei mișcări de cădere gravitațională. Sistemul de vacuum favorizează procesul de masare și contribuie la absorbția mai rapidă a saramurii, condimentelor și marinadelor, pentru obținerea unor produse mai fragede și mai suculente.

Tamburul are o capacitate totală de 100 litri, iar producătorul indică o capacitate de lucru de 40 kg. Sistemul permite reglarea nivelului de vacuum între 0,04 și 0,08 MPa, iar tamburul funcționează la o viteză de 8 rpm.

Echipamentul este prevăzut cu panou de comandă programabil cu afișaje digitale și manometru de precizie, permițând controlul parametrilor procesului.

Forma și proporțiile tamburului sunt concepute pentru a permite procesarea produsului păstrând structura corespunzătoare a cărnii. Echipamentul poate fi utilizat pentru marinare, saramurare, macerare, aromatizare și frăgezire, inclusiv pentru carne de pasăre, pește și fructe de mare, procesate integral sau porționat.

Carcasa, cadrul și componentele care intră în contact cu alimentele sunt realizate din oțel inoxidabil rezistent la acizi, pentru utilizare igienică în industria alimentară. Construcția este concepută pentru funcționare stabilă, iar producătorul descrie echipamentul ca fiind silențios, economic și eficient.