Tumbler Industrial cu Vacuum pentru Marinarea Cărnii – Capacitate 600 L, Încărcare 300 kg

Tumblerul industrial cu vacuum este conceput pentru marinarea, saramurarea, masarea și frăgezirea cărnii, fiind destinat unităților profesionale și industriale de procesare a produselor din carne.

Procesarea se realizează într-un tambur închis, prin mișcarea și căderea gravitațională repetată a produsului. Funcționarea sub vacuum favorizează absorbția rapidă și uniformă a saramurii, condimentelor și marinadelor, contribuind la obținerea unei cărni mai fragede și mai suculente.

Tamburul are o capacitate de 600 litri, iar capacitatea de lucru indicată este de aproximativ 300 kg. Forma și proporțiile tamburului sunt concepute pentru procesarea produsului menținând structura corespunzătoare a cărnii.

Nivelul de vacuum poate fi reglat între 0,04 și 0,07 MPa, permițând adaptarea procesului în funcție de materia primă și de rețeta utilizată. Tamburul funcționează la o viteză de 8 rpm.

Echipamentul dispune de panou de comandă programabil cu afișaje digitale și manometru de precizie, pentru controlul parametrilor de procesare. Sistemul automat de comandă și protecție facilitează exploatarea echipamentului în fluxurile profesionale de producție.

Poate fi utilizat pentru marinare, saramurare, macerare, aromatizare și frăgezire, fiind potrivit pentru diferite tipuri de carne, inclusiv carne de pasăre, precum și pentru pește și fructe de mare, procesate integral sau porționat.

Carcasa, cadrul și componentele care intră în contact cu produsul sunt realizate din oțel inoxidabil rezistent la acizi, pentru o utilizare igienică și rezistentă în mediile de procesare alimentară.