Tumbler Industrial cu Vacuum pentru Marinarea Cărnii – Capacitate 1200 L, Încărcare 600 kg

Tumblerul industrial cu vacuum este destinat marinării, saramurării, macerării, aromatizării și frăgezirii diferitelor tipuri de carne, fiind conceput pentru utilizarea în unități profesionale și industriale de procesare.

Procesarea se desfășoară într-un tambur închis, prin mișcarea și căderea gravitațională repetată a produsului. Funcționarea sub vacuum favorizează absorbția mai rapidă și eficientă a saramurii, condimentelor și marinadelor, contribuind la obținerea unor produse fragede și suculente.

Tamburul are o capacitate de 1200 litri, iar capacitatea de lucru indicată de producător este de aproximativ 600 kg. Forma specială a interiorului și proporțiile tamburului sunt concepute pentru o procesare stabilă, menținând în același timp structura corespunzătoare a cărnii.

Nivelul de vacuum poate fi reglat între 0,04 și 0,07 MPa, permițând adaptarea procesului la materia primă și la rețeta utilizată. Tamburul funcționează la o viteză de 8 rpm.

Echipamentul este prevăzut cu panou de comandă programabil, afișaje digitale și manometru de precizie, facilitând controlul parametrilor în timpul procesului de producție.

Construcția este realizată din oțel inoxidabil rezistent la acizi, inclusiv carcasa, cadrul și componentele care intră în contact cu produsul alimentar. Această configurație asigură condiții corespunzătoare de igienă și rezistență pentru utilizarea în industria alimentară.

Pe lângă diferitele tipuri de carne, echipamentul poate fi utilizat pentru procesarea cărnii de pasăre, peștelui și fructelor de mare, atât în bucăți, cât și în formă întreagă.