Cutter Industrial Digital pentru Carne, Capacitate 120 Litri

Cutter industrial digital cu cuvă de 120 litri, conceput pentru tăierea, amestecarea și emulsionarea produselor alimentare, de la compoziții cu textură grosieră până la emulsii foarte fine. Utilajul este destinat în special producției de mezeluri și unităților industriale de procesare a cărnii.

Capacitatea de procesare este de aproximativ 20–90 kg / șarjă pentru compoziții moi și 20–60 kg / șarjă pentru compoziții dense sau carne congelată. Puterea totală standard este de 35 kW / 48 CP, iar configurația opțională PowerPlus crește puterea la 60 kW / 82 CP, pentru aplicații cu solicitări ridicate.

Sistemul de tăiere utilizează un cap detașabil echipat standard cu 6 cuțite BE-GW Steffens, care poate fi configurat și pentru utilizarea a 3 cuțite. Viteza de tăiere este reglabilă între 1.000 și 4.000 rpm, cu patru trepte presetate, iar viteza liniară a cuțitelor ajunge până la 100 m/s. Cutterul dispune separat de regim de amestecare, cu turație reglabilă între 50 și 200 rpm, înainte și înapoi.

Controlul procesului este realizat prin Talsa Control, cu ecran tactil digital de 10 inch și 10 butoane pentru funcțiile utilizate frecvent. Sistemul afișează turația cuțitelor, temperatura produsului, rotațiile cuvei și timpul de procesare și permite oprirea automată în funcție de timp, temperatură sau numărul de rotații ale cuvei.

Pentru controlul temperaturii, senzorul este poziționat direct în zona de tăiere. Cutterul dispune de frână electronică automată pentru cuțite, dulap electric etanș IP65, protecție termică a motoarelor și convertizoare electronice de frecvență pentru pornirea și oprirea progresivă a cuțitelor și cuvei.

Construcția robustă și suprafețele finisate fără colțuri greu accesibile facilitează igienizarea. Cuvă este realizată din inox turnat și dispune de orificiu pentru evacuarea lichidelor, iar sistemul Talsa Quicklock reduce timpul necesar demontării și montării cuțitelor.

Pentru integrarea în fluxuri industriale, K120neo poate fi configurat opțional cu încărcător hidraulic pentru cărucioare standard de 200 litri și sistem hidraulic de descărcare. Pentru modelul K120neo este disponibil și un braț manual de descărcare cu disc motorizat.