Celulă de Afumare – Capacitate 30 kg, 6 Niveluri, Temperatură Max. 120°C

Celula profesională de afumare este concepută pentru afumarea peștelui, cărnii și produselor din carne, fiind potrivită pentru unități de producție de dimensiuni mici, măcelării și activități de catering.

Echipamentul are o capacitate de încărcare de 30 kg, o productivitate de 30 kg pe ciclu și dispune de 6 niveluri pentru poziționarea produselor în interior.

Construcția este realizată din oțel inoxidabil, iar carcasa este izolată termic cu un strat de vată minerală de 50 mm. Ușa frontală este prevăzută cu garnitură din silicon și două sisteme de închidere pentru asigurarea etanșeității camerei.

Încălzirea este electrică și se realizează prin intermediul a trei elemente de încălzire, puterea totală instalată fiind de 6,50 kW. Temperatura maximă de lucru este de 120°C.

Controlul proceselor este realizat prin intermediul unui panou touchscreen MIKSTER IMAX500, care permite monitorizarea temperaturii și duratei procesului. Camera dispune de senzori pentru monitorizarea temperaturii și umidității din interior, precum și de senzor pentru temperatura internă a produsului.

Circulația aerului este asigurată de un ventilator, iar evacuarea se realizează printr-un sistem motorizat. Clapetele de aer beneficiază de control automat, contribuind la gestionarea condițiilor din interiorul camerei.

Pentru producerea fumului, echipamentul este prevăzut cu generator extern pentru așchii de lemn, cu aprindere automată. Consumul de așchii indicat de producător este de 0,5-2 kg/h.

Camera permite realizarea proceselor de uscare, afumare, opărire și coacere, precum și funcționarea automată. Dispune, de asemenea, de sistem automat de opărire/aburire.

Iluminarea interioară facilitează observarea produselor pe parcursul procesului, iar producătorul indică drept echipament opțional un cărucior pentru afumare.