- Luni - Vineri: 10:00 - 17:00
La Stelas Consulting furnizam echipamente pentru unitatile care produc conserve, gemuri, paste de legume si preparate la borcan. Un cazan multifunctional dulceata si zacusca inlocuieste trei utilaje separate: fierbe, malaxeaza si concentreaza produsul in aceeasi cuva, fara transvazari intre etape.
Lucram cu cazane multifunctionale Roboqbo, in capacitati de la 5 pana la 860 de litri, ca sa acoperim atat laboratoarele mici de la ferma, cat si fabricile care lucreaza in trei schimburi. Cuva din inox alimentar, sistemul de raclare a peretilor si cutitul cu turatie variabila mentin compozitia omogena si impiedica arderea zaharului pe fundul vasului, problema clasica la cazanele obisnuite cu foc direct.
Un cazan multifunctional dulceata si zacusca inseamna control real asupra retetei. Temperatura, turatia si timpul se seteaza pe panoul digital si se salveaza ca program, deci sarja de maine iese identica cu cea de azi. Vidul scurteaza timpul de concentrare si pastreaza culoarea si aroma naturala a fructelor si a legumelor, ceea ce se vede direct in raft.
Oferim consultanta la alegerea capacitatii in functie de productia zilnica, proiectarea fluxului tehnologic, montaj, punere in functiune, instruirea operatorilor si service cu piese de schimb din stoc.
Un cazan multifunctional dulceata si zacusca este o investitie care se amortizeaza prin consum si prin manopera, nu prin pretul de achizitie. De aceea nu vindem un utilaj din catalog, ci pornim de la reteta ta: vascozitatea produsului, procentul de zahar, dimensiunea bucatilor de legume si numarul de sarje pe zi. Abia dupa ce stim aceste date recomandam un model si o dotare.
Colaboram direct cu producatori europeni, in special cu Roboqbo din Italia, care fabrica de peste patru decenii cazane multifunctionale cu cutit si raclor in aceeasi cuva. Constructia integral din inox, etansarile alimentare si descarcarea basculanta reduc timpul de curatare intre retete, iar asta conteaza cand alternezi zacusca de vinete cu gem de caise in aceeasi zi.
Punem la dispozitie inclusiv testarea retetei inainte de achizitie. Ne intalnim cu tehnologul, stabilim parametrii si ii transformam intr-un program salvat pe panou, astfel incat operatorul sa apese un buton, nu sa ghiceasca. Instruirea se face la fata locului, in limba romana, cu personalul care va lucra efectiv pe utilaj.
Dupa punerea in functiune ramanem alaturi de tine. Asiguram revizii programate, piese de uzura pe stoc si interventii rapide, pentru ca un utilaj oprit in plin sezon de rosii inseamna materie prima pierduta.
Trecerea de la cazanele clasice cu manta la un utilaj multifunctional schimba economia unei sectii de conserve. Un cazan multifunctional dulceata si zacusca reduce numarul de operatii manuale, scurteaza timpul de sarja si stabilizeaza calitatea produsului finit.
Pe termen lung, cazanul multifunctional inseamna sarje repetabile, consum energetic mai mic si personal mai putin pe aceeasi productie.
fierbere, malaxare si concentrare fara transvazare intre utilaje.
temperatura, turatie si timp memorate, deci sarje identice de fiecare data.
raclorul curata permanent peretii, iar zaharul nu se caramelizeaza necontrolat.
timp de fierbere mai scurt, culoare si aroma naturala pastrate in produsul final.
cuva din inox si descarcarea basculanta permit schimbarea produsului in cateva minute.
aceeasi tehnologie, dimensionata pentru laborator sau pentru fabrica.
Tot ce trebuie sa stii despre
Mai jos gasesti raspunsuri la intrebarile pe care ni le pun cel mai des producatorii de dulceata, gem, zacusca si paste de legume inainte de a alege un cazan multifunctional.
Un cazan multifunctional dulceata si zacusca are cutit si raclor in interiorul cuvei, cu turatie reglabila. Poate toca, amesteca, fierbe si concentra in acelasi vas, fara sa muti produsul dintr-un utilaj in altul.
La cazanul clasic cu manta amestecarea este lenta si neuniforma, iar produsele dense se lipesc de pereti. Raclorul elimina aceasta problema si mentine transferul termic constant pe toata durata sarjei.
Regula practica este sa pornesti de la cantitatea de produs finit pe care vrei sa o obtii intr-un schimb si sa o imparti la numarul de sarje pe care le poti face. O sarja de zacusca dureaza intre 60 si 120 de minute, in functie de reteta si de gradul de concentrare.
Pentru laboratoare si productie artizanala recomandam modele de 25 pana la 70 de litri. Pentru unitati medii, 120 pana la 350 de litri. Pentru fabrici, capacitati de 550 sau 860 de litri. Facem calculul concret pe baza datelor tale.
Da. Turatia cutitului este reglabila continuu, iar pentru retetele cu textura se lucreaza la turatie mica, doar cu raclorul activ. Astfel bucatile de vinete, gogosari sau ciuperci raman intregi in produsul finit.
Pentru paste fine si creme se creste turatia si se obtine omogenizarea completa in aceeasi cuva, fara a mai fi nevoie de un cutter separat.
Consumul depinde de capacitate si de sursa de incalzire. Incalzirea electrica indirecta prin manta cu fluid termic distribuie caldura uniform si evita socurile termice, iar izolatia reduce pierderile.
La cerere iti punem la dispozitie fisa tehnica cu puterea instalata si consumul mediu pe sarja pentru modelul recomandat, ca sa poti calcula costul real pe kilogram de produs.
Cuva este integral din inox alimentar, cu colturi rotunjite si fara zone moarte. Se descarca basculant, se clateste si se spala cu solutie alcalina, iar cutitul si raclorul se demonteaza fara scule speciale.
In practica, trecerea de la gem de fructe la zacusca de legume se face in aproximativ 20 de minute, cu un singur operator.
Echipamentele vin cu garantie de la producator, iar noi asiguram punerea in functiune, instruirea operatorilor si reviziile ulterioare. Avem piese de uzura pe stoc si acces direct la fabrica pentru componentele speciale.
Pentru clientii cu productie sezoniera intensa recomandam un contract de mentenanta preventiva inainte de sezon, ca sa eviti opririle in varf de productie.
Da. Stelas Consulting ofera consultanta pentru fonduri europene si pentru programe nationale de finantare, iar un cazan multifunctional dulceata si zacusca este echipament eligibil in majoritatea liniilor destinate procesarii produselor agricole.
Pregatim documentatia tehnica, fisele de utilaj si devizul necesar dosarului, apoi livram si punem in functiune echipamentul dupa aprobarea proiectului.
* Campuri obligatorii
* Campuri obligatorii