CAZAN DE FIERBERE CU VACUUM – 70 LITRI – ITALIA

Date tehnice:

  • Capacitate utila : 70 litri
  • Capacitate totala : 90 litri
  • Putere : 38,5 kW
  • Alimentare : 400V / 50Hz
  • Viteza mixerului : 12÷60
  • Numero di giri Mixer
  • Diametrul cuvei : 600 mm
  • Inaltimea cuvei : 320 mm
  • Suprafața inferioară : 28 dmq
  • Dimensiuni : 1300/908 x 952/1805 mm – capac deschis
  • Greutate : 360 kg

Descriere

Caracteristici de construcție:

  • Confectionat din oțel inoxidabil AISI 304.
  • Perete dublu din oțel inoxidabil AISI 304.
  • Capac pentru vid din oțel inoxidabil AISI 304 (grosime 25/10), cu mâner ahermal ergonomic,
  • Oglindă vizibilă cu ștergător și lumină LED cu consum scăzut de comandă pentru gătit.
  • Încărcarea cuvei pentru adăugarea ingredientelor în timpul gătitului.
  • Ventil de reglare a nivelului de vid în rezervor și
  • Manometru analogic.
  • Tijă din oțel inoxidabil pentru închiderea capacului.
  • Rama autoportantă din oțel inoxidabil AISI 304 (grosime 30-40 / 10)
  • Izolarea termică garantată de panouri din fibră de sticlă.
  • Picioarele ajustabile din oțel inoxidabil AISI 304 pentru nivelare pe podea, cu capace detașabile pentru

Operațiuni de curățare:

  • Acces rapid la principalele componente funcționale (placă electronică, siguranțe, termostate …)
  • Supapă de evacuare ventil motorizată DIN DN 50.

Caracteristici funcționale generale:

  • Încălzirea cu jet de abur cu temperatură reglabilă până la 134 ° C.
  • Aburul generat de elemente de încălzire blindate din aliaj INCOLOY-800, controlat de o placă electronică
  • cu activare automată a temperaturii minime de 2 ° C înainte de comutatorul de presiune ETPOINT S și presostatul setat la 2 bari.
  • Ventil de aerisire pentru eliminarea aerului din spațiul aerului pentru a optimiza încălzirea.
  • Controlul presiunii prin comutator de presiune, supapă de siguranță în vid.
  • Valve și manometru analogic
  • Umplerea automată a cuvei.
  • Sistem patentat de tăiere cu roți dințate și cuțite de până la 600 rpm.
  • Sistemul de aspirație este controlat de o supapă de vid manuală și o pompă de inel lichid.
  • Controlul electronic al funcțiilor printr-o placă electronică pe mașină.
  • Controlul temperaturii prin două sonde (produs, interspace)
  • Pompa cu Vacuum
  • Reglarea vidului până la -930 mbar.
  • selectarea vitezei (12-60 rpm)
  • selectarea timpului de lucru (inclusiv pauza) , selectabil pe card

Opțional: unelte cu trei brațe cu raclete de teflon pentru a se amesteca: rotația în sensul acelor de ceasornic și în sens invers acelor de ceasornic,

Panoul de comandă

funcţii

– Intrerupător general.

– Setarea temperaturii de lucru

– Setarea timpului.

– Timp de evaporare.

– pornirea / oprirea ciclului de gătire.

– Selectarea temperaturii prin cele două sonde de temperatură.

– Sistemul de înclinare.

– Lumină de inspecție pentru gătit prin ușa de pe capac

– Pompă de vid pornită / oprită.

Vizualizări / Rapoarte

– Semnal acustic și vizual al nivelului minim al apei din spațiul aerian;

– Semnal vizual pentru încălzire.

– Setarea timpului și a temperaturii.

– Numărătoarea inversă de timp.

– Sunet acustic pentru sfârșitul perioadei de gătire.

Siguranțele

– Butonul de urgență.

– Supapă de siguranță pentru gaura de aer.

– Supapă de aerisire pentru diferența de aer.

– Amestecarea este activă numai când capacul este închis.

– Termostat de siguranță pentru a preveni supraîncălzirea cu resetare manuală.

– Blocarea siguranței atunci când capacul este închis.

– Încălzirea atunci când containerul este înclinat.

– Protecția apei IPX 5.

You've just added this product to the cart:

All search results